Βραζιλιάνικη πατατοσαλάτα

Συστατικά

* 4 μεγάλες πατάτες
* 1 μέτριο κρεμμύδι
* Μια χούφτα αρακά
* ένα μέτριο καρότο
* 2 βραστά αυγά
* Μια χούφτα καλαμπόκι (προαιρετικό)
* Μια κουταλιά της σούπας ξύδι
* αλάτι
* πιπέρι
* Μαγιονέζα


Οδηγίες

1. Βράζουμε πρώτα το καρότο με το φλούδι.
2. Μετά από τρία λεπτά βάζουμε στην ίδια κατσαρόλα τις πατάτες.
3. Σε διαφορετική κατσαρολίτσα ρίχνουμε τον αρακά, το καλαμπόκι και τα αυγά για να βράσουν και αυτά.
4. Αφού κρυώσουν όλα τα υλικά μας τα ψιλοκόβουμε (εκτός από τις πατάτες) αυτές τις κόβουμε σε πιο μεγάλα κομμάτια.
5. Τοποθετούμε όλα τα υλικά μας σε σαλατιέρα και βάζουμε το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και την μαγιονέζα.
6. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και βάζουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο για 20 λεπτά.