Cheesecake με σοκοφρέτες

Συστατικά

* 8 Σοκοφρετες
* Μαρμελαδα Βατομουρο
* 2 κ.σ Ζαχαρη
* 1 Μεσαια κρεμα γαλακτος
* 180 γρ Βουτηρο (λιωμενο)
* 1 Τυρι φιλαδελφεια
* 80 γρ Ζαχαρη αχνη
* 1 κ.σ Ρουμι
* 1 κ.σ Λεμονι

Οδηγίες

1. Σε ενα τιγανι βαζουμε 2 κ.σ ζαχαρη και 1 κ.σ λεμονι ανακατευουμε συνεχεια και το μιγμα αυτο γινεται καραμελα. Μολις γινει καραμελα, την βαζουμε στον μπαγκο τις κουζινας και μολις κρυωσει την σπαμε σε κομματια
2. Σε ενα ταψι στρωνουμε αλουμινοχαρτο και ριχνουμε τη σπασμένη καραμελα, απο πανω θρυματιζουμε τις γκοφρετες και προσθετουμε 2 κ.σ ζαχαρη και το βουτηρο λιωμενο. Τα ανακατευουμε και τα βαζουμε στο ψυγειο περιπου 1 ωρα.
3. Βαζουμε στο μιξερ την κρεμα γαλακτος να γινει σαντυγη και ριχνουμε και το τυρι φιλαδελφεια. Με αυτη την κρεμα περιχεινουμε τις γκοφρετες και το βαζουμε ξανα στο ψυγειο μιση ωρα να σφηξει.
4. Σε μπολ χτυπαμε την μαρμελαδα με το ρουμι.
5. Το στρωνουμε πανω στην κρεμα και πασπαλιζουμε με την ζαχαρη αχνη